江浙风味 - 清蒸带鱼

只有鲜甜没有腥膻的清蒸带鱼

1：超市袋装带鱼，洗净控水后，将每块一切为二，再上下两面各切三刀，抹盐腌渍约十分钟。
2：控去盘底沥出的水，用厨纸擦拭带鱼去除剩余水分。
3：盘底放上几片姜片，将带鱼置姜片上，再放几片姜片在带鱼上面，加入料酒后入水锅隔水蒸熟。
4：用筷子拣出带鱼，置小蝶中，可佐酱油辣椒食用，也可即食。