小姐值班笔录

这个博客是我日常生活中的家常菜做法和厨房各项“研究项目”的记录。在档案袋里，点击博客名”小姐厨房值班”“就会回到主页的。特别推荐：各国各地的厨房视频， 小姐厨房值班食谱。手机版：点击左上角的“三”，就可点阅我的“食品档案袋”（厨房值班记录的各项分类）和“小姐简洁食堂”（食堂值班记录的汇编）。

附篇：小姐厨房值班食谱的师祖起源：
（此文记载我对爸爸妈妈厨房的记忆，记载我是如何成为爸爸妈妈共同教育养大的孩子。点点滴滴，人如其文，一停一顿，一试一转，我都是在遵从着爸爸妈妈的厨房教育。爸爸妈妈对我的厨房教育贯穿了这个博客上的每一个菜谱每一个厨房小记）

南京的砂锅菜，是爸爸妈妈厨房的看家菜。听听我对爸爸妈妈厨房的记忆：
一个砂锅里放一大块肉和几样蔬菜；与一个铁锅里放了几小块肉和几样蔬菜又加了点酱油的区别是什么呀？答案是：一点酱油。那酱油可是咱家每逢月底的时候常吃的唯一主菜“神仙汤”的主要食材，汤里的唯一其他食材就是水啦。。。
爸爸，你在山上值班观测星象的时候，妈妈就是这么在咱家厨房值班的。所以，我赶紧给你提供了女儿版的值班食谱，协助你和妈妈先照顾好自己啦。

妈妈的厨房：

• 妈妈做的年糕，一年只有大年初一的时候吃得到，寓意：“年糕年糕，年年高高上筷子，上了筷子下不来”。我妈是把糯米粉加点糖加点水再蒸熟了，就年年高沾了。
• 妈妈做的包子，包子皮没发起来是应该的，发起来了是值得全家赞赏全家庆贺得，所以都不在过年时候尝试。做馒头的麻烦是馒头不白实在太黄了。
• 妈妈做的南京砂锅，成品永远是伴着一汪厚油让爸爸先解馋，我是替爸爸开心那年头还不谈胆固醇。
• 妈妈做的红烧肉，就是南京砂锅换成了铁锅做；
• 妈妈做的炒菜，就是南京著名的什锦菜里只有一锦。
• 妈妈做的饺子，我一直爱吃，一直是妈妈版的Comfort Food。
• 妈妈做的炒腰花，厚油浓味，我一直没能模仿成功。

女儿学厨妈妈的厨房：

• 学会了南京砂锅，学会了如何选择食材，什么应先放，什么应后放，要煮多久，到哪都可以开餐。学会了包饺子，在哪都可以吃得着一顿饺子。
• 爸爸教会了我，要看着手表煮米饭；妈妈教会了我，差不多就可以，反正都是吃。
• 爸爸教会了我，嘴馋可以尝试免费进厨讲菜；妈妈教会了我：内容复杂要求太高根本就是不切实际；
• 爸爸教会了我，想吃好的只有自己动手；妈妈教会了我，只要味道还行，其他都可以凑合。
• 爸爸教会了我，手拙就要学会凑合；妈妈教会了我，学不会的东西，就老实承认实在太难实在做不出来。
• 爸爸教会了我，言传着重精髓，身教讲究必须理解美味难以实现；妈妈教会了我，会做就可以言传身教一致，做出来的都是改不了的妈妈食品。

女儿厨房：

• 信奉：“言传讲究精髓”
• 成品：“手拙追求味美”
• 执着：“谢绝合影留恋”

爸爸妈妈，女儿隆重介绍自家厨房： 小姐厨房值班食谱 。

----2019年8月4日原稿，2019年11月8日一改