厨房储藏室 - 蔬菜罐头

建议在降价的时候多买点罐头，好处就是不用放冰箱储存，类似家里备了点干货，没菜的时候随便翻一翻，出来就是一个菜，否则不是不想等着化冻，就是冰箱不够用。小姐厨房的储藏室里常用罐头，

• 四季豆，可用热水稍微焯过之后凉拌吃；
• 玉米粒，用来做汤或者煮粥，玉米蛋蓉勾点芡就是个地道的上海菜了；
• 青豆，做汤，炒菜的时候做配菜。鱼蛋青豆汤配点紫菜或鸡蛋，老外香肠煮过之后切切配青豆蘑菇辣椒之类的炒炒，或者蛋炒饭加点青豆就有荤有素了。
• Sauerkraut（酸包菜），用来做东北的猪肉酸菜炖粉条；
• Tuna鱼罐头，加点洋葱，盐和胡椒拌匀后做三明治的夹馅，或者做鱼粥，鱼汤豆腐。
• 豆类罐头：1）用水冲冲沥干，用擀面杖之类的捣碎加糖配Cheese（奶酪）做馅烤点心（用牛奶调节干湿度，不能太稀），2）做甜豆汤品。
• 水果罐头，配点山芋，大芋艿，土豆做甜点。将山芋，芋艿和豆类煮汤放凉，吃时加水果罐头。放点色拉酱，配点青豆番茄，加上煮熟的短的彩色卷卷面或者蝴蝶面，做凉面色拉。那种贝壳面，是塞了馅进去加了意大利面酱（番茄或白酱）后再烤一下吃的。
• 罐装冷冻饼皮：烤箱里的盘子拿出来，在上面铺层Parchment Paper(烤盘用纸），将饼皮放在上面，一半饼皮的上面摊上馅心，将另一半翻上来，随便包包边边，用叉子压压，反正烤东西不能包的太严（否则就得在上面用刀划拉几个口子以免馅心温度太高）。按常规的，放在烤箱的中间档（烤箱里的铁架子是可以调整的），325华氏度，25分种左右就关火，别打开，很烫的，不需要牙签试试熟没熟，让余温继续烤。就等个20-25分钟再开炉门，就正好熟透了，既不会烤焦，也不会给烫着了，很方便的。这只适用于豆类加Cheese的馅心。