江浙风味 - 红糟鸭舌

红糟鸭舌做法：
1）鸭舌洗净，放入加了八角烧滚的水中焯一分钟后，冷水清洗冲凉。
2）青椒去籽洗净切块。
3）锅内油热后加入红糟适量，炒到红糟和油均匀混合为一体，即不再是油是油，红糟是红糟的程度后，加入鸭舌翻匀，
4）加入青椒翻匀至熟，关火，加盐糖调味即可。

*纽约的东百老汇那里的华人超市是肯定能买到红糟的。红糟其实就是咸的红酒酿，
*这种做法适合各种肉类配炒蔬菜的配方。肉类是可以在水里焯几分钟之后取出冲凉再炒的，不是必须过油锅滑散的，类似火锅啦。