江浙风味 - 臭冬瓜

鲜美的臭冬瓜做法：

1：冬瓜洗净，切大块放入腌渍容器，大小以可以放进腌渍容器为准；

2：一般炒菜弃用的老鲜苋菜梗切段，放入腌渍容器；

3：小苏打粉（Baking Soda）适量（要多些）加水溶化，加入腌渍容器；

4：腌渍容器内加盐适量，加水至淹没冬瓜；

5：一般腌渍三十天后可以改刀切薄片食用。
参阅：酒鬼小莉版的臭冬瓜，酒鬼小莉

*小苏打粉是可以让冬瓜不会水汲汲的原因。