西饮 - Ginger Ale的做法

Ginger Bug（姜汁饮料的菌种）的做法：
一个干净的玻璃小瓶（比如，一个用过的酱菜瓶洗净）
切一些姜粒，加入等量白糖，再加入冷开水至玻璃瓶的三分之二处。
用厨纸盖住瓶口，橡皮筋固定，室温放置。
每天重复往瓶中加入同量的姜粒和白糖，但不再加水。
需要五天以上才可以有足够菌浓度，味道会浓点。

Ginger Ale (姜汁饮料）的做法：

1：干净无油的锅内放八杯的水，加入一杯的糖，加入两杯或三杯的姜，煮滚后小火煮五至十分钟（时间长点也可，就是注意保留足够液体或续水），关火放凉。
2：滤出Ginger Bug 的液体加入锅中，再将锅内混和后的液体加入一些至Ginger Bug的瓶中继续发酵供下次直接滤出使用。
3：将锅内液体装瓶即可食用，一般放置一天以上才食用。

*因有活菌，可以不用冰箱保存。
*糖的分量可以自己按个人喜好选择。糖多，时间稍久会有酒味是Root Beer，糖少会有点涩味是Ginger Ale。